一是严格备案。充分发挥村食品安全协管员职能作用，凡就餐人数在50人以上的，食品安全协管员及时现场收集相关情况，在宴席举办前3天填写《农村自办宴席备案表》，载明承办厨师、菜单、举办时间、地点、参加人数等内容，并签订食品安全承诺书上报乡食安办备案。今年以来，已累计备案25家。

二是严格监管。对农村自办宴席，严格按照上级要求，除规定本人及其子女结婚、本人直系亲属死亡可以申报申办相应规模宴席外，其他如升学酒、生日宴、周年祭奠、新房搬迁等违规酒宴一概禁止承办。全年已有效禁止违规操办宴席3起。

三是严格检查。对就餐人数在 100 人以上的，乡食安办与村协管员提前1天对食品原料的采购、储存、加工以及厨师健康状况、环境卫生、加工设施、餐饮具洗消等进行现场检查，严把卫生条件关、原辅材料关、加工过程关，严防群体性食物中毒事故发生。今年以来，共计检查指导21家，发放整改通知书8份。

四是严格整改。针对检查中发现的问题，依据《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》、《中华人民共和国食品安全法》要求严格进行整改。同时由乡食安办函接白水片区食药所工作人员每年对全乡食品安全协管员、乡厨及从业人员开展专题培训，增强其食品安全意识，提升风险化解能力。（麻英乡  卢雪蓉）