一是加强源头管理。实行农村自办群体性宴席申报备案制度，主要对举办事由、办宴时间、地点、就餐人数、菜肴清单等进行审核登记；对承办者健康证明、食品安全知识培训合格证、食品摊贩登记卡等进行审核。

二是强化过程监督。对备案的农村自办群体性宴席，联合辖区市场监督管理所和镇食安办现场进行检查、指导。主要是检查厨师、菜品等是否与备案登记一致；是否使用违规食品和添加剂；是否配备足够数量的冷藏、冷冻等设备；是否使用安全饮用水；是否实行48小时留样备检等方面，对不合规的督促举办者和承办者立即整改。

三是健全工作机制。提前做好突发食品安全事件的应急处置预案，一旦发现农村自办宴席就餐人员如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等反应，疑似食物中毒以及其它食品安全事故时，各相关单位要迅速采取控制措施，积极开展病人救治，迅速开展事故调查和处理工作，并要按照有关要求及时上报事故信息。（嘉川镇 段柏宇）