2017年11月16日至18日，县食品药品工商质监局对2017旺苍第九届红色旅游文化节所涉及的供餐单位供应的食品及食品加工场所，通过四项举措进行全面监督、全面指导、全程跟踪并现场驻点督促，确保圆满完成食品安全保障任务。

一是加强食品安全审查措施。对食品、食具卫生状况进行检查，对存在的问题提出整改意见并督促其整改；对接待用饮料、糕点、食品原料等进货渠道、供货者的食品流通许可证及食品检验合格证进行抽查；督促供餐单位对厨房及其卫生设施进行全面清洁，对地面、墙角、台面、蒸箱、冰箱、食品盛器及工用具等进行一次全面清洗、消毒；督促接待单位配足食品留样器具、设施及食具消毒用品，按要求做好留样（150g/48小时）；对参展农特产品的摊位进行全面登记、监督、指导并做好现场监督检查记录；对参展食用农产品进行现场查验其产地证明和肉类产品的检验检疫合格证明以及展会现场摊位上所销售的农产品标示标签。

二是加强食品从业人员卫生管理措施。全面掌握食品从业人员近期健康状况，对近期患有各种传染病、重感冒、腹泻等进行密切观察、登记；扎实做好核实报批参会从业人员是否与实际参会从业人员身份信息、健康信息等情况相符；对信息不相符合人员以及患有食品禁忌病的从业人员，现场勒令立即调离此次工作岗位。

三是加强食品原材料购进管理措施。不得供应禁止生产经营和凉卤菜、皮蛋等易引起食物中毒的食品；严禁进购、使用来源不明，无检验检疫合格证明以及肉品品质检验合格证的畜禽类产品；严禁贮藏和使用亚硝酸盐；严禁违规采摘加工制售野生毒蕈；严禁加工发芽土豆、霉变红薯、鲜黄花等高风险食品。

四是加强重点餐饮重点管控措施。餐单中供应菜的品种数量应与加工制作工艺、加工条件相适应，并要符合相应的食品安全和卫生要求；不得供应违禁生食水产品和其他禁止生产经营的食品；操作工艺应保证成品制作完成至食用间隔时间在2小时以内。确保了此次“红色旅游文化节”食品安全，实现了食品安全“零事故”。（县食品药品工商质监局   张天鸿  姜玲）