（1）加强“点上”管控力度。建立农村流动乡厨个人档案，实施持证上岗及 “黑榜”（有导致食物中毒记录的厨师）公布制度，紧盯双休日、节假日等关键节点，今年以来，以持证上岗等为重点开展安全隐患排查20余次，整治不规范行为3起。

（2）规范“线上”操作流程。聘请广元市金诚职业培训学校就农村家宴申报程序、食品安全基本知识及食品原料采购、食物中毒预防、应急处理等方面知识进行培训；建立健全食品申报备案、留样备检等工作机制，要求5桌以上规模须报村(社区)备案并派专人指导。目前，已备案1000余次、备案率达97%。

（3）把好“面上”关键环节。将安全培训、突发事件应急处置等10余项任务纳入各村(社区)年度目标考核；为352个行政村配备协管员759名，各村平均开展食品安全联合检查8次以上，指导“流动厨师”签订食品安全承诺书980余份。（县政府办 县食药工商质监局）