一是进一步落实农村自办宴席申报登记管理制度。按照相关文件要求，根据举办宴席规模分类管理。举办50至100人参与的宴席须由村委会进行审查、登记、备案，并指派熟悉食品安全知识的村委会食品安全信息员到现场指导；举办100人以上宴席的须由乡食品安全委员会安排卫生、工商、兽医、公安等相关部门人员对宴席场地、卫生条件等进行检查。

二是进一步落实农村自办宴席厨师持证上岗制度。操办农村自办宴席的厨师，按照食品从业人员的相关管理要求，必须取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗；同时，实行农村自办宴席食品安全承诺制，通过签订《农村自办宴席食品安全承诺书》，提高宴请户主和承办厨师的食品安全责任意识。

三是进一步落实农村自办宴席食品加工场所和用具清洁消毒制度。事主要做好自办宴席场所的清洁卫生工作，做好食品加工用具和食品容器的清洗、消毒工作，规范使用菜肴加工用容器、刀具，防止交叉污染；食品加工场所要有防蝇、防鼠、防尘和冷藏等相关措施。（龙凤乡 李国阳）