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黄洋镇加强农村自办宴席管理
发布时间:2018-08-10 来源:黄洋镇 点击量:189

一是实行宴席申报备案。实行自办宴席申报审批制度,由城乡居民申请,组、村逐级审批上报,镇食品安全员现场查看检查,对场地、卫生、食材、厨师状况等现场检查,与户主、厨师签订食品安全管理责任书,村委会食品管理员、镇食品安全生产管理专职人员现场监督。

二是严格厨师持证上岗。对全镇厨师登记造册,进行专门培训,建档立卡,发放许可证,在卫生部门进行健康体检,禁止传染性疾病及携带者从事厨师行业,确保源头上从严管理。

三是建立检查留样制度。严格控制源头食材管理,把好关口,禁止三无食品流入市场,食品生产销售环节实行留样管理,确保有据可查。

四是搞好清洁卫生管理。督促办理宴席及厨师搞好卫生,做好砧板、菜刀、桶、抹布、锅碗瓢盆清洁,做好生熟食存放管理,防治交叉感染,防蚊蝇、鼠,搞好防尘,确保安全。(黄洋镇  蹇晓东)