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一是实行宴席申报备案。实行自办宴席申报审批制度，由城乡居民申请，组、村逐级审批上报，镇食品安全员现场查看检查，对场地、卫生、食材、厨师状况等现场检查，与户主、厨师签订食品安全管理责任书，村委会食品管理员、镇食品安全生产管理专职人员现场监督。
二是严格厨师持证上岗。对全镇厨师登记造册，进行专门培训，建档立卡，发放许可证，在卫生部门进行健康体检，禁止传染性疾病及携带者从事厨师行业，确保源头上从严管理。
三是建立检查留样制度。严格控制源头食材管理，把好关口，禁止三无食品流入市场，食品生产销售环节实行留样管理，确保有据可查。
四是搞好清洁卫生管理。督促办理宴席及厨师搞好卫生，做好砧板、菜刀、桶、抹布、锅碗瓢盆清洁，做好生熟食存放管理，防治交叉感染，防蚊蝇、鼠，搞好防尘，确保安全。（黄洋镇 蹇晓东）
